Kaffeeservice Büro Dienstleister – was sind die Aufgaben?

Aus welchem Grunde sollte ein Unternehmen einen Kaffeeservice Büro Dienstleister für die Bereitstellung und das Bewirten einer Büro Kaffeemaschine beauftragen? Alle Vorzüge eines Kaffeeservice Büro-Versorgers für die firmeneigene Büro Kaffeemaschine stehen in diesem Beitrag. Beinahe jeder Betrieb kennt die typischen Office Szenarien: Der Kaffee im kompletten Büro ist verbraucht, der Büro Kaffeeautomat ist kaputt oder die Hygiene der Büro Kaffeemaschine lässt zu Wünschen übrig. Kaum einer im Büro oder im Betrieb fühlt sich für die Büro Kaffeemaschine zuständig oder möchte gerne frischen Kaffee für den Büro Kaffeeautomat kaufen gehen. Jedoch möchten alle gerne leckere Kaffee-Spezialitäten, wie z.B. Cappuccino, Espresso oder Latte Macchiato aus dem Büro Kaffeeautomat genießen. Der tägliche Kaffeegenuss ist sicher, wenn Sie mit einem professionellen Kaffeeversorger für Büro Kaffeeservice kooperieren, der sich komplett um Ihre Büro Kaffeemaschine und die Kaffeeversorgung in Ihrem Betrieb kümmert. Ihr Kaffeeservice Büro-Dienstleister stellt den Kaffeeautomat fürs Büro bereit, sorgt für die Büro Kaffee Belieferung und übernimmt Reinigung, Wartung und Reparatur des Büro Kaffeeautomat. Kurz der Kaffeeservice Büro Dienstleister sorgt dafür, dass Ihr Büro Kaffeeautomat stets aromatischen und wohlschmeckenden Kaffee auf Knopfdruck zubereitet.

Kaffeeservice Büro – die finanzielle Perspektive

Während sich die dargestellten Problemchen mit der Büro Kaffeemaschine manchmal auch intern lösen bzw. optimieren lassen, gibt es bei dem Erwerb einer Büro Kaffeemaschine sowie bei den Reparaturkosten und Service-Aufwänden schon weniger Lösungsmöglichkeiten. Betrachtet man sich die Kostenseite für Erwerb und Service-Leistungen einer Büro Kaffeemaschine, scheint die Offerte eines Kaffeeservice Büro-Versorgers durchaus attraktiv. Über diesen kann man die Büro Kaffeemaschine oder den Kaffeeautomat mieten und bekommt im Rahmen des Büro Kaffee Service Pakets den Kaffee geliefert und oftmals alle Reparatur- und Wartungen des Büro Kaffeeautomat dazu.

Büro Kaffeeautomat – Rechtssicherheit und Stromverbrauch

Relativ teuer und rechtlich problematisch wird es, sobald die Arbeitnehmer ihre private Haushalts-Kaffeemaschine im Büro platzieren. Gerade in Büros großer Unternehmen ist es oftmals völlig normal den eigenen Kaffeeautomat im Büro aufzustellen. Falls der Büro Kaffeeautomat nicht in regelmäßigen Intervallen von Fachpersonal geprüft wird, gibt es bei Bränden schnell versicherungstechnische Probleme. Ergänzend hierzu schnellen die Kosten für Strom beim parallelen Betrieb von mehreren Büro Kaffeemaschinen schnell in die Höhe. Der Kaffeeservice Büro-Versorger kümmert sich normalerweise um die technische Wartung und stellt in der Regel eine Kaffeemaschine fürs Büro bereit, die verschiedene Kaffees-Spezialitäten ausgeben kann. Somit können die Mitarbeiter Kaffeespezialitäten, wie Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato genießen und kommen nicht auf den Gedanken Ihre private Kaffeemaschine mit ins Büro zu bringen.

Kaffeeservice Büro – guter Eindruck beim Kunden

Ergänzend zu den monetären und organisatorischen Aspekten sollte dem entstehenden Image bei den Kunden und Mitarbeitern Beachtung geschenkt werden. Speziell bei Betrieben mit hohem Kundenbetrieb wird der Kaffeeautomat im Büro stark frequentiert. Ein aromatischer Espresso oder wohlschmeckender Cappuccino kann durchaus für den „lockeren“ Gesprächseinstieg genutzt werden. Ergänzend hierzu kann ein leckerer Cappuccino, Latte Macchiato oder Espresso für den gewünschten guten ersten Eindruck sorgen. Meistens liefern Kaffeeservice Büro-Versorger qualitativ hervorragende Kaffeespezialitäten, was oftmals gut für einen kleinen Smalltalk über Kaffee, Getränke, Aroma und Geschmack genutzt werden kann. Die meisten Menschen mögen Kaffee und sprechen daher gerne, auch oftmals direkt am Büro Kaffeeautomat, über Kaffee. Gerade wenn der Kaffeegeschmack wirklich bemerkenswert ist. Gleichermaßen können auch das Design, die Marke und die Qualität des Büro Kaffeeautomaten für Gesprächsstoff sorgen. Um hier positiv in Erscheinung zu treten, sollte neben einem leckeren Kaffee auch die Büro Kaffeemaschine in einem optimalen Zustand sein. Genau hier setzt der Vorteil eines Kaffeeservice Büro-Versorgers an. Dieser sorgt dafür, dass Ihre Büro Kaffeemaschine immer in einem optisch und technisch einwandfreien Zustand ist und man seinen Kunden gerne das Herzstück des Unternehmens präsentiert. Eine Kaffeemaschine im eigenen Company Branding, wie sie bei uns erhältlich ist, sorgt hierbei für den perfekten Gesprächsstoff.

Fazit – Vorteile eines Kaffeeservice Büro Dienstleisters

Inwieweit profitiert ein Unternehmen schlussendlich von der Zusammenarbeit mit einem Kaffeeversorger für Büro Kaffeeservice? Neben einer günstigen Alternative zum Kaffeevollautomaten Büro Kauf sorgt der Kaffeeservice Büro Diensteister stets für frischen, und aromatisch hochwertigen Kaffee sowie für funktionierende und hygienisch einwandfreie Kaffeemaschinen. Darüber hinaus wird durch den Einsatz von gewerblichen Kaffeemaschinen, die regelmäßig gewartet werden, die rechtliche Sicherheit gewährleistet. Hier erhalten Sie weitere Informationen zum editho Büro Kaffee Service.

Kaffeeautomat mit Münzeinwurf – Vorteile, Möglichkeiten, Alternativen

Es gibt unterschiedliche Gründe einen Kaffeeautomat mit Münzeinwurf aufzustellen. Gegenüber der Mitarbeiterversorgung, wie bei Kaffeevollautomaten Büro Lösungen , kann ein Kaffeeautomat mit Münzeinwurf  neben der Refinanzierung auch als Profit Center dienen, um Zusatzumsätze zu generieren. Abhängig von der Zielsetzung ist es sinnvoll neben der Option einen Kaffeeautomat mit Münzeinwurf aufzustellen über mögliche Alternativen nachzudenken. Als Alternativen zu einem Kaffeeautomat mit Münzeinwurf in Form von Bargeld, könnte die Nutzung von Jetons oder Zahlkarten in Erwägung gezogen werden. Neben diesen Alternativen möchten wir in diesem Blog Beitrag auch auf die Auswahl des Kaffeeautomat mit Münzeinwurf eingehen.

Kaffeeautomat mit Münzeinwurf – Bargeld oder Jetons

Der Einsatz von Bargeld oder Jetons beim Kaffeeautomat mit Münzeinwurf hängt in erster Linie von den Nutzern des Kaffeeautomaten ab. Falls der Kaffeeautomat nur intern genutzt wird, z.B. von Mitarbeitern, bietet sich die Nutzung von Jetons an. Der Vorteil von Jetons gegenüber Bargeld ist, die Sicherung im Falle eines Diebstahls. Während die Jetons als Diebesgut unattraktiv sind, ist Bargeld natürlich die Beute schlechthin. Soll der Kaffeeautomat mit Münzeinwurf jedoch als Profit Center, z.B. für den Durchgangsverkehr in einer Einkaufspassage genutzt werden, bleibt fast nur die Möglichkeit den Kaffeeautomat mit Münzeinwurf auf der Basis von Bargeld zu nutzen. In diesem Falle sollte der Kaffeeautomat mit Münzeinwurf jedoch regelmäßig geleert werden, um das Geld zu sichern.

Kaffeeautomat mit Münzeinwurf – die Alternative: Geldkarten oder Chips

Eine schöne Alternative zu einem Kaffeeautomat mit Münzeinwurf sind aufladbare Geldkarten oder Chips. Diese machen das Ausgeben von Jetons überflüssig und lassen sich von dem Kaffeetrinker sehr komfortabel transportieren. Im Rahmen der Nutzung von Geldkarten wird bei allen Zahlungsvorgängen der jeweilige Produktpreis von dem aufgeladenen Guthaben abgebucht. Darüber hinaus gibt es häufig die Möglichkeit die Geldkarten direkt an dem Automaten aufzuladen. Eine andere Alternative ist das Aufladen der Karten an einem speziellen Bargeld Terminal.

Kaffeeautomat mit Münzeinwurf – die Auswahl des Kaffeeautomaten

Vor der eigentlichen Auswahl des Kaffeeautomaten ist es sinnvoll sich für das gewünschte Bezahlverfahren zu entscheiden, da nicht jeder Kaffeeautomat alle Bezahloptionen bietet. Im Nachgang sollten die übrig gebliebenen Alternativen anhand der benötigten Portionen pro Tag weiter eingegrenzt werden. Im Dritten Schritt sollte überlegt werden, ob der Kaffeeautomat mit einem Festwasseranschluß oder mit Wassertanks betrieben werden soll. Abschließend folgt der eigentlich wichtigste Schritt. Die Auswahl der möglichen Produkte. Da diese essentiell für die intensive Nutzung des Kaffeeautomaten sind. Hierbei sollte großer Wert auf die geschmackliche Qualität der Produkte gelegt werden. Speziell in Deutschland sind Kaffee-Milch-Mixgetränke sehr beliebt. Daher ist es ratsam auch die gängigsten Kaffeespezialitäten, wie Cappuccino oder Latte Macchiato in dem Kaffeeautomat mit Münzeinwurf anzubieten. Gerne beraten wir Sie persönlich über den für Sie passenden Kaffeeautomaten. Grundsätzlich können Sie bei uns jeden vorhandenen Kaffeeautomat mieten oder kaufen.

Kaffeeautomat aufstellen

Einen Kaffeeautomat aufstellen – Finanzierung, Service, Modelle. Dieser Beitrag fungiert als Leitfaden für alle, die einen Kaffeeautomat aufstellen möchten. Es gibt unterschiedliche Gründe dafür einen großen Kaffeeautomat zur Selbstbedienung aufzustellen. Die Hauptgründe sind meistens das Ziel Zusatzumsatz zu generieren bzw. Kunden oder Besuchern etwas Gutes zu tun. Ein Kaffeeautomat eignet sich für nahezu jeden Platz, an dem sich Menschen ansammeln. Hierzu zählen unterschiedliche Bereiche wie z.B. Wartezimmer, Aufenthaltsräume, Pausenräume, Foyers, Hallen etc. Bei der Überlegung einen Kaffeeautomat aufzustellen gibt es diverse Dinge zu beachten. Ist ein Festwasseranschluß notwendig? Welche Produkte sollen angeboten werden? Wie soll der Kaffeeautomat finanziert werden? Wer kümmert sich um die Reinigung und Wartung von dem Kaffeeautomat? Lesen Sie im Folgenden einige Infos zum Thema Kaffeeautomat aufstellen.

Kaffeeautomat aufstellen – mieten oder kaufen

Eine der ersten Fragen, wenn man einen Kaffeeautomat aufstellen möchte, ist sicherlich die Art der Finanzierung. Soll man den Kaffeeautomat kaufen oder mieten? Wie sieht es mit der Garantie aus? Natürlich kann man einen Kaffeeautomat einfach aufstellen, kaufen und sich eigenständig um alle Themen, wie Service und Wartung kümmern. Am meisten verbreitet sind jedoch die sogenannten Voll- und Halboperating Modelle. Beim Voll-Operating Modell vermietet man im Prinzip den Kaffeeautomat-Stellplatz an einen Vending-Kaffee Betreiber. Dieser organisiert den Kaffeeautomat dann eigenständig. Im Rahmen dieses Geschäftsmodelles fließen alle Kaffeeautomat-Erträge an den Vending-Betreiber. Derartige Geschäftsmodelle werden meistens in stark frequentierten Bereichen, wie an Bahnhöfen oder Flughäfen angeboten und umgesetzt. Beim sogenannten Halb-Operating Modell kann man den Kaffeeautomat mieten. Die Kaffeeautomat Miete wird in der Regel von einem Vending-Dienstleister angeboten. Im Rahmen der Kaffeeautomat Miete deckt der Vending-Anbieter meistens alle Service- und Befüllungsarbeiten ab. Die Erträge aus dem Kaffeeverkauf erhält der Mieter von dem Kaffeeautomat. Je nach Ausrichtung kann der Kaffeeautomat sogar als Profit Center genutzt werden. Natürlich kann der Kaffeeautomat auch dazu dienen kostenfreien Kaffee auszuschenken – ganz ohne Refinanzierungsgedanken.

Kaffeeautomat aufstellen – Zahlsysteme

Im Gegensatz zu Kaffeevollautomaten Büro Systemen sollen die Ausgaben für Vending Kaffeeautomaten oftmals refinanziert werden. Daher ist das Angebot an Kaffeespezialitäten häufig kostenpflichtig. In solchen Fällen gibt es die Optionen den Kaffeeautomat mit einem Münzsystem oder einem Kartensystem auszustatten. Wird der Kaffeeautomat mit einem Kartensystem genutzt, müssen die Karten vor der Nutzung stets mit einem Geldbetrag aufgeladen werden. Münzsysteme hingegen funktionieren entweder über Jetons oder Bargeldzahlung. Im Rahmen der Bargeldzahlung ist heutzutage oftmals auch schon die Zahlung mit Geldscheinen möglich.

Kaffeeautomat aufstellen – die richtigen Kaffeespezialitäten

Während den Überlegungen einen Kaffeeautomat aufzustellen, sollte die Auswahl an Kaffeespezialitäten gut geplant werden. In Deutschland sind neben den klassischen Kaffee-Getränken, wie Kaffee schwarz, Kaffee mit Milch oder Espresso vor allem Milchmix-Getränke, wie z.B. Latte Macchiato oder Espresso sehr beliebt. Oftmals ist es auch sinnvoll neben den Kaffee-Getränken verschiedene Tee-Varianten anzubieten, um auch die nicht Kaffee-Trinker bedienen zu können.

Kaffeeautomat aufstellen – den richtigen Kaffeeautomat finden

Im Rahmen der Auswahl des richtigen Kaffeeautomaten gilt es auf jeden Fall die benötigten Kaffeeportionen pro Tag zu beachten. Ist der Kaffeeautomat auf zu wenige Kaffeeportionen ausgerichtet, muss er sehr häufig nachgefüllt werden bzw. sind die Produkte oftmals vergriffen. Weiterhin kann der Kaffeeautomat bei einer zu intensiven Nutzung schnell überlastet werden, was langfristig zu Defekten führen kann – ähnlich wie ein Kleinwagen, der dauerhaft mit Vollgas gefahren wird. Ebenfalls sollte darauf geachtet werden, ob die Kaffeespezialitäten mit bereits gemahlenem Kaffeepulver oder aus frischen Bohnen zubereitet werden. Hierbei kann es zu imensen geschmacklichen Unterschieden kommen. Aus diesem Grunde ist vor der Entscheidung für einen Kaffeeautomaten eine Test-Verkostung mit den Produkten anzuraten. Ein weiterer essentieller Aspekt bei der Kaffeeautomat-Wahl ist die Art und Weise der Wasserversorgung. Ist ein Festwasseranschluß in der Nähe, so dass der Kaffeeautomat über diesen mit Wasser versorgt werden kann oder muss der Kaffeeautomat mit Wassertanks ausgestattet sein, die das notwendige Kaffeewasser beinhalten. Viele Kaffeeautomaten bieten beide Möglichkeiten – eine Anbindung an einen Festwasseranschluß sowie die Befüllung von Wassertanks.

Kaffee – optimal für den Büro Smalltalk

Ein netter Smalltalk am Vending Kaffeevollautomat oder Wasserspender im Büro eignet sich wunderbar, um das Eis in einem Meeting zu brechen oder Sympathiepunkte beim Chef zu sammeln. Die Kunst der lockeren und unverbindlichen Gesprächs z.B. am Kaffeeautomat ist optimal, um das Gegenüber besser kennenzulernen, Gemeinsamkeiten zu finden und dadurch eine gute und vertraute Atmosphäre zu schaffen. Dies gelingt optimal bei einem kurzen Treffen am Kaffeevollautomat. Oftmals fehlt jedoch das geeignete Einstiegsthema. Probate Themen für den Smalltalk im Büro sind Kaffee und Kaffeevollautomaten. „Kennst du den Kaffee? Mieten oder kaufen wir den Kaffeeautomat eigentlich?“ Das sind nur ein paar Beispiele, wie man ein ungezwungenes Gespräch beginnen kann. Schließlich ist Kaffee das wohl wichtigste und beliebteste Büro Getränk vieler Arbeitnehmer. Kaffee ist einfach beliebt und ein Thema bei dem man in vielen Facetten problemlos seine Meinung vertreten kann ohne die Missgunst des Gesprächspartners befürchten zu müssen. Während politische Themen schnell zu emotional hitzigen Debatten führen können, ist es beim Kaffee oder Kaffeevollautomaten schlichtweg egal, ob jemand klassischen Filterkaffee bevorzugt oder auf moderne Mixgetränke aus dem Vending Kaffeeautomat steht. Dennoch gibt es viele Meinungen, Vorlieben und Mythen rund um die Bohne und die Kaffeemaschine , die sich optimal für einen netten Smalltalk eignen. Ein kurzer Plausch am Kaffeeautomat über den Unterschied von Cappuccino und Latte Macchiato in Deutschland und Italien oder ob es besser ist den Kaffeeautomat zu mieten oder zu kaufen kann schnell 10 Minuten füllen und die erste emotionale Brücke zu dem neuen Gesprächspartner bilden. Das Thema Kaffee und Vending Kaffeevollautomat eignet sich für nahezu jede berufliche Situation. Egal, ob auf einer Messe, beim Vorstellungsgespräch oder beim Treffen mit Kunden.

Nachfolgend stellen wir Ihnen Themen und Kaffee-Infos vor, die sich bestens für Ihren Smalltalk am Vending Kaffeeautomat eignen:

• Lustiges über Kaffee
  • Kaffee wurde angeblich von Ziegen entdeckt. Einer Geschichte nach, beobachtete ein Mönch Auffälligkeiten bei Ziegen, die die Kaffeepflanze aßen. Diese erschienen ihm lebhafter und ermüdeten später als „normale“ Ziegen.
  • Dank der Kaffeemaschine wurde die Webcam erfunden. Wissenschaftler von der Cambridge University entwickelten eine Webcam, um zu prüfen, ob die Kaffeemaschine aufgefüllt ist.
• Unterschiedliche Kaffeespezialitäten
  • Espresso Varianten. Der Caffè Lungo ist ein mit Wasser verlängerter Espresso. Ein Caffè Ristretto ist quasi das Gegenteil. Statt der üblichen 30 Milliliter Espresso besteht dieser nur aus 15 Milliliter Flüssigkeit, die aus dem Kaffeevollautomaten oder Kaffeeautomat kommt.
  • Caffè Latte, Café au Lait und der Milchkaffee, sind eigentlich das Gleiche. Die Getränke werden in den unterschiedlichen Ländern, Italien, Frankreich und Deutschland nur etwas anders zubereitet und serviert.
• Geschichtliches über Kaffee
  • Der Kaffee kam im 17. Jahrhundert nach Europa. Im nördlichen Bereich wurde er über London und Amsterdam importiert, während er im Süden über das Mittelmeer über Venedig und Marseille eingeführt wurde.
• Einflussfaktoren auf den Kaffeegeschmack
  • Der Kaffeegeschmack wird von den Bohnen, dem Röstverfahren und dem Anbaugebiet beeinflusst.
  • Kaffee enthält ca. 800 verschiedene Aromen. Wein hingegen nur ca. 400 unterschiedliche.
• Der Unterschied zwischen Arabica und Robusta
  • Die Robusta-Bohne ist runder und kleiner. Arabica-Bohnen können Sie gut an ihrer flachen und ovalen Form erkennen. Ein weiteres Merkmal ist die etwas geschwungene, s-förmige Einkerbung auf der flacheren Seite.
  • Der Koffeinanteil der Arabica-Bohne liegt bei ca. 1,1 – 1,7 %, während die Robusta-Bohne einen Koffeingehalt von 2 – 4,5 % hat.
  • Die Arabica-Bohne schmeckt mild und aromatisch. Während die Robusta-Bohne eher erdig-, nussig-, holzig- und nach Leder schmeckt.
• Kaffee und Gesundheit
  • Angeblich kann das Risiko an Leberkrebs zu erkranken, bei einer Tasse Kaffee pro Tag, um bis zu 40% gesenkt werden.
  • Forscher fanden heraus, dass Kaffeetrinker weniger am Diabetis Typ 2 erkranken. Es wird vermutet, dass die Chlorogensäure, die im Kaffee enthalten ist, für das reduzierte Diabetesrisiko sorgt.
• Regelmäßige Kaffeepausen können die Produktivität steigern
  • Laut des Psychologen Rainer Wieland können mehrmalige kurze Pausen pro Tag das Gefühl des Ausbrennens verhindern. Die für die Pausen genutzte Zeit werde im Nachgang durch produktiveres Arbeiten aufgeholt. Also schnell zum Vending Kaffeeautomat gehen!

Diese Themen sollten generell bei einem Smalltalk im Büro gemieden werden:

• emotionale Themen
• Religion
• politische Themen
• Meinung über Abwesende

In unserem Blog finden Sie viele Beiträge und Details über Kaffee, die Sie für den nächsten Kaffeevollautomaten Büro Smalltalk nutzen können. Weiterhin können Sie bei uns natürlich auch einen Kaffeeautomat mieten oder kaufen.

Wie kann der Kaffeegeschmack beeinflusst werden?

Kaffee, egal ob aus der Kaffeemaschine oder dem Vending Kaffeeautomat, enthält ca. 800 verschiedene Aromastoffe. Zum Vergleich: Beim Wein wurden bislang in etwa 400 verschiedene Aromen ausfindig gemacht. Die zahlreichen, unterschiedlichen Aromen sorgen dafür, dass das beliebte Getränk aus dem Kaffeevollautomaten oder der Vending Kaffeemaschine abwechslungsreich und vielseitig schmecken kann. Die natürliche Geschmacksvielfalt von Kaffee reicht von schokoladig über fruchtig bis hin zu einem nussigen Geschmack.

Einflussfaktoren des Kaffeegeschmacks

Dem Kaffeegeschmack liegen unterschiedliche Einflussfaktoren zu Grunde. Nicht alleine der Kaffeevollautomat ist für den Geschmack verantwortlich. Die geschmackliche Basis bildet die jeweilige Kaffeesorte. Beispielsweise schmeckt die Arabica-Bohne eher mild und harmonisch, während die Robusta-Bohne tendenziell erdig und holzig schmeckt. Doch auch die Bedingungen des Kaffeeanbaus beeinflussen den Kaffeegeschmack. Größen, wie Boden, Sonneneinstrahlung, Regenaufkommen und Temperatur beeinflussen den späteren Geschmack des Kaffees. Aus diesem Grunde gibt es durchaus geschmackliche Unterschiede bei Ernten, die in unterschiedlichen Jahren, aber im gleichen Anbaugebiet stattgefunden haben. Ergänzend hierzu haben auch das Ernteverfahren sowie die Weiterverarbeitung der Kaffeekirsche einen signifikanten Einfluss auf den Kaffeegeschmack. Letzten Endes beeinflussen auch die Röstung, der Transport und die Lagerung des Kaffees dessen Geschmack. Die Qualität und Einstellung der Kaffeemaschine oder des Vending Kaffeeautomat können den Geschmack natürlich ebenfalls mit bestimmen. Beispielsweise ist der Geschmack von sehr dunkel gerösteten Bohnen eher schokoladig, weil längeres Rösten Karamellisierungsprozesse hervorruft.

Einflussfaktoren bei der Kaffeezubereitung

Im Rahmen der Kaffeezubereitung im Vending Kaffeevollautomaten oder der Kaffeemaschine sind der Mahlgrad, die Wassertemperatur sowie das Verhältnis von Wasser und Kaffee geschmackliche Einflussfaktoren. Speziell bei professionellen Kaffeemaschinen, wie z.B. Kaffeevollautomaten Büro Maschinen zum Mieten, lassen sich viele Feineinstellungen vornehmen.

Wahrnehmung des Kaffeegeschmacks

Die geschmackliche Wahrnehmung des Kaffees erfolgt über den Geschmacks- und Geruchssinn. Das ganzheitliche Empfinden des Kaffeegeschmacks wird von den Faktoren „Aroma“ und „Geschmack“ beeinflusst. Die kombinierte Wahrnehmung von Geschmack und Aroma wird im Amerikanischen als „Flavour“ tituliert. Wenn man den Kaffeegeschmack einordnen möchte, kann das sogenannte „Flavour-Wheel“ der SCAA (Specialty Coffee Association of America) helfen. Das Flavour-Wheel genannte Kaffeerädchen bildet die Aromen auf der rechten und den Geschmack auf der linken Hälfte ab.

Geschmackswahrnehmung

Die Zunge ist für die geschmackliche Wahrnehmung verantwortlich. Auf der Zunge gibt es unterschiedliche Bereiche für die Geschmacksrichtungen salzig, sauer, süß sowie bitter. Für Kaffee spielt die Geschmacksrichtung bitter eine eher untergeordnete Rolle, da die bitteren Geschmacksnuancen des Kaffees von den Geschmacksrichtungen süß, sauer und salzig verdrängt werden. Die restlichen Geschmacksrichtungen lassen sich in weitere Subkategorien auf dem Flavour-Wheel unterteilen, die eine detailliertere Geschmackszuordnung ermöglichen. Obwohl unsere Geschmacksnerven auf der Zunge liegen, nehmen wir Geschmacksrichtungen primär über die Nase wahr. Dies ist auch der Grund warum wir bei einem Schnupfen nichts schmecken.

Wahrnehmung der Aromen

Aromen werden im Nasen- und Rachenraum wahrgenommen. Da die Wahrnehmung von Gerüchen jedoch bei jedem Menschen anders ist, ist eine objektive Unterscheidung von Aromen kaum möglich. Einer der Gründe ist, dass das Gehirn für Gerüche gerne auf schon vorhandene Geruchserinnerungen zugreift. Daher ist es für uns schwer neue Gerüche einzuordnen. Da Aromen vielseitig und oftmals schwer zu unterscheiden sind, bietet es sich an das beschriebene Flavour-Wheel zur Hilfe zu nehmen. Auf der rechten Seite, der Aroma-Seite, des Flavour Wheels sind drei primäre Aroma-Kategorien abgebildet. Diese lauten „enzymatisch“ (Enzymatic), „Zucker-Bräunung“ (Sugar Browning) und „Trocken-Destillation“ (dry distillation). Die drei primären Kategorien unterteilen sich in weitere Subkategorien. Beispielsweise gibt es für die Kategorie „enzymatisch“ die Subkategorien „blumig“, „fruchtig“ und „kräuterartig“. Auch die Subkategorien haben wiederum Subkategorien – die Subkategorie „fruchtig“ hat beispielsweise die Subkategorien „Zitrusaroma“ und „Beerenaroma“. Auf der letzten Stufe des Flavour-Wheels werden dann Vergleiche zu den Aromen bekannter Lebensmittel, wie z.B. Apfel oder Beere gezogen.